Prix de la viande, dans la commune de Confolens du 1er au 31 mai 1923

Mai 1923

Prix de la viande, dans la commune de Confolens, pour la période du 1^er au 31 mai, est fixé qu’il suit : Le Tout au demi-kilo

Bifteck …………………. Bœuf 4,50 ; Vache 3,75 fr

Aloyau et filet …………. Bœuf 4,25 ; Vache 3,50

Épaule et côtes ………. Bœuf 3 ; Vache 2,50

Fausses côtes ……….. Bœuf 2,25 ; Vache 1,75

Pot au feu ……………. Bœuf 1,50; Vache 1,25

Veau

Rouelle ……...……………..5 fr.

Filet et côtes ……………... 4,50

Fausses côtes, culottes … 4

Poitrine …………………… 2,50 à 3

Collet ……………………... 2,50

Jarret ……………………... 2,25

Mouton

Gigot et côtelette ………... 5 fr.

Côtes de filet …………….. 4,50

Épaule ……………………. 3,50

Collet et poitrine …………. 2,50

Porc

Filet et côtes ……………....4,75 fr.

Autres morceaux ………... 3,75

Lard mince ……………….. 3,25

Lard épais ………………... 4,75